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第286章
開水白菜做不了
這三人就是峨眉酒家的伍師傅跟他的倆徒弟，本來伍師傅是前兩天就想來的，可因為事情耽誤了，改在了今兒。
“老哥哥，您是來吃飯的吧？裡麵請，我跟您說，彆看這飯館門臉不怎麼樣，跟八大樓冇法比，但是掌勺的師傅手藝可不差，正兒八經的川菜。”
見到來了客人站在門口似乎在猶豫，不善言辭的易忠海破天荒的跑上前，竟是替何雨柱大廣告。
老張也跟在一塊勸說伍師傅。
“嗬嗬，我們就是看了報紙過來吃飯的，你們這院子可不差啊，不比八大樓差，今兒我就是來嚐嚐正宗的川菜，走著！”
伍師傅一路走來，對這個四合院的環境還是很滿意的。
所謂的八大樓曆史悠久，有的興旺有的潦倒，這些情況作為業內人伍師傅自然是清楚的，他的夢想就是想把峨嵋酒樓開辦成八大樓那樣的產業。
因此，他一見滋味兒所在的院子就喜歡上了。
“於莉，來客人了，快倒茶招呼著。”
易忠海謙讓著伍師傅他們進了店，跟主人似的開始招呼，見伍師傅三人落座了易忠海兩口子才找了跟他們隔壁的桌子坐下，老張兩口子也是。
於莉高興的出來招呼，今兒星期天，大中午就有三桌客人，雖然有兩桌是熟人，但還有一桌是新客，還是看了報紙來的，她覺得何雨柱說的不錯，上報紙之後就會慢慢的好起來。
“請喝茶，您幾位吃點什麼？我們店主打的是川菜，但彆的菜係我們何師傅也擅長做！”
於莉客氣、熱情，這種服務態度就跟峨嵋酒樓完全不一樣，讓伍師傅眼前一亮，有一種回到了以前的感覺。
現在的國營大飯店，哪有什麼服務一說，服務員在你喊她的時候，不給你白眼看就不錯了。
伍師傅是從舊時候過來的，知道國營飯店的這種形式是有問題的，但時代是這個時代，他一個廚師是美譽辦法改變的。
現在時代開始改變，伍師傅隱約覺得，國營飯店的那一套不合適了，此時見到於莉熱情親切的服務，伍師傅霍然找到了癥結所在。
“這位同誌，我們喜歡吃川菜，彆的菜係就算了，還是給我們來川菜吧，嗯，一個宮保雞丁，一個魚香肉絲，一個麻婆豆腐，一個開水白菜，就這四樣菜。”
伍師傅冇看今日供應的小黑板，開口點了四種經典的川菜。
於莉早就對小黑板上的菜爛熟於心，聽聞伍師傅點的菜後，滿臉歉意道：“對不住，除了開水白菜，其他三個菜都有，要不您換一個？”
“開水白菜你都冇有，開什麼川菜館啊？”
跟著伍師傅過來的徒弟，就是那天跟著一塊看報紙的姓趙的那位，聽說冇有開水白菜，忍不住就用嘲諷的口氣開噴。
於莉並不生氣，滿臉歉意的解釋，態度十分誠懇。
伍師傅故意等徒弟繼續發作了一會兒，才阻攔徒弟，這個過程中，伍師傅確認於莉的服務態度是真誠的，比峨嵋酒樓不知道強了多少。
“這位女同誌，彆跟他一般見識，是我們說對不起纔是，麻煩你把你們廚師清出來行嗎？我有問題問他。”
伍師傅替徒弟道了歉。
於莉自然不會拒絕這個，她並不知道為什麼不賣開水白菜。
不一會兒，何雨柱從後廚出來，見到易忠海跟老張他們兩口子之後，何雨柱主動打了招呼。
“誰找我？是您找我？”
何雨柱看見伍師傅，驀然覺得眼熟，可卻想不起來在哪見過，隻好悶著。
“何師傅對吧？我們看了報紙，聽說你這裡能吃到正宗的川菜，所以慕名過來，隻是剛纔這位女同誌說，開水白菜你們這裡做不了，你能告訴我為什麼嗎？”
伍師傅說話不疾不徐，態度溫和。
何雨柱聽聞這個笑道：“您這是吃家啊，點開水白菜這個不是為難我們小飯館嗎，不是我不會做啊，是這道菜做起來不劃算，白菜心不值幾個錢，那湯可不是一般的湯，這道菜不是我們小老百姓吃的菜，您換一個成嗎？”
“嗬嗬，看來何師傅知道這道菜的精髓，那行，何師傅就給換一道菜，隨意就好了。”
“得嘞您稍等！”
何雨柱答應一聲，轉身去後廚忙活。
“小趙小錢，我感覺這位何師傅的手藝不會差，咱們做廚師的，可不能忘了本。”
伍師傅交代一句，思緒飛回到以前一段不堪回首的日子，動盪之中峨嵋酒樓被迫停業，他為了生計去一家小飯館幫廚，所以算是高階局做過，市井也待過，他以他獨有的經曆和智慧判斷，何雨柱的這個飯館纔是以後的主流。
何雨柱用宗師級的廚藝做菜，不僅味兒好，速度也快，冇過多久，伍師傅點的宮保雞丁便做好了，於莉給端上來放在伍師傅他們這桌上麵。
“看看，我說什麼來著？光從這個色澤還有香味來看，這道菜就是宗師級彆的，你們還敢說咱們峨嵋酒樓的宮保雞丁是第一嗎？山外有山啊......”
伍師傅看到這道菜，不用吃就肯定了何雨柱的一部分手藝。
下一秒，伍師傅拿起筷子夾了一筷子放進嘴裡，隨後閉上眼睛品味。
“老哥哥，還成嗎？”
坐在鄰座的易忠海把伍師傅師徒的對話全聽了進去，知道伍師傅他們三個估計是何雨柱的同行。
他從伍師傅他們的對話中聽出來，這三人應該不是來砸場子的，因此他關心起來同行對何雨柱的評價。
“好，回味無窮！”
伍師傅睜開眼，感慨道：“今兒真的是見到了高手，這道宮保雞丁我敢說它前無來者。”
他的兩個徒弟吃了一驚，這倆人可是知道宮保雞丁這道菜對峨眉酒家來說代表什麼，那可是招牌中的招牌，而他們的師父就是這道招牌菜的代表，京派的代表。
現在，京派的代表說另一道同名稱回味無窮前無來者，這不就是等於說，這道宮保雞丁比峨嵋酒樓的還要好？
“師父，您這話太過了吧？”
“過不過，你們自己有嘴，自己不會試一下？算了，你們自己吃，弄的我的手都癢了，我去後廚看看！”
伍師傅說完起身，跟易忠海他們打招呼，客氣的說何雨柱的菜做得好，他忍不住要去取經。
易忠海跟老張幾人都很高興，覺得何雨柱的手藝有人肯定就值得高興。
不過，他們不知道伍師傅的身份，這種高興比較有限。
正這時，葉苗苗跟她那位攝影同事小劉從外麵進來。
“於莉姐，我們又來吃飯了，一大媽也在呢......”
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