-
吐槽歸吐槽,這漁網還是得弄,他現在就是不知道,這之後的全村集體捕魚大業,錢裡正是如何打算的。
若長期捕魚,這製作漁網的方法,葉繁星就打算教給村民們。
反之,他就自己準備一大一小兩張漁網,當然不會白給村中使用就是了。
葉繁星搖了搖想的有些過多腦袋,他現在唯一想的應該是今他自己的全魚宴。
帶他們跟著最後一個運魚小隊回到大祠堂的時候,葉繁星被眼前,那按大小個頭分成五堆的魚給震驚了。
隻見村民們以“一拃”為計量依據,快速的分著剛運回來的那五揹簍魚。
“一拃”,也就是張開大拇指和中指,兩端的距離,這段距離長約五寸,一般也就是二十厘米左右的範圍。
一拃至兩拃左右的魚居多,不夠一拃都算作小魚,隨意的扔在一邊,因刺多,向來都是村民不喜的。
兩拃往上的,那數量清晰的可以一眼就能數過來。
錢裡正原本還想將這魚賣了換錢買糧,再分給大家。
隻是他又見這魚也冇多少大魚,村民們這些時日也都冇過什麼油星,好歹魚也是肉類,就決定這次將魚直接分了。
若要換糧,就等下回再說吧。
既然村民們閒的將魚細分隻如此,那也彆按斤分配了,就按條分。
唯一超過三拃的兩條大魚,錢裡正就直接當成獎勵,分給了宋皓明夫夫。
見村民又要說三道四,錢裡正黑著一張老臉,帶著諷刺的目光掃過眾人。
“一個個就知道眼氣彆人,你們吃獨食的時候,怎麼不想著拿出分分?”
葉繁星纔不在意這些,反正大魚在他手,他們就算酸的再多,也是吃不到了。
三拃至兩炸左右的,有十五條,這魚,錢裡正不準備分了,他打算留著同下次捕的魚一起賣錢換糧。
大柳村自打狼下山,又經曆了人頭賦稅,經過婚喪嫁娶後,原來的二百六一人的大村子,現在就剩下一百三十五人。
先按人頭分,兩拃長的魚,每人一條,一拃半長的魚,每人兩條,一拃長的魚,每人三條。
看還剩下不少,錢裡正又按戶分了一遍,兩紮長的魚,每戶一條,不夠分,就直接換成一拃長的兩條補上……
分到最後,還有三戶不夠分,錢裡正便打算將這堆小魚補給他們平分。
“裡正,小魚我們不要,到時大家可彆覺得,我們拿了這小魚就是占了便宜。”
“就是就是,錢裡正,您向來高風亮節,不若你拿你家之前的份額,換了這小魚,再分給我們?”
宋皓明見他的小夫郎,盯著那那一拃以下的小魚口水都快流出來了,又想到,現在他們四家算吃住在一起,換些小魚換換口味倒也不妨。
便上前一步同那一臉糾結的錢裡正商量著,這些小魚該如何換。
錢裡正知道不管怎麼換,總會有人覺得合適,有人覺得虧。
又問了其餘眾人,見確實無人要這小魚,錢裡正直接做主,這些小魚,直接折算成那三戶的等額分配就成。
葉繁星眼神亮亮的,心中直呼劃算,論鮮美,這小魚可比大魚要好吃的多呢。
最後他們帶著一拃到兩拃長的魚,大大小小共二十八條,小魚半揹簍,還有獎勵的兩條大魚回了家。
回家的這一路上,數葉繁星最歡快,他腦中甚至已經想好了接下來兩天內,要吃哪那種同魚相關的菜肴來。
“小爹爹,今晚要吃魚魚麼?”
“嗯,今晚我們要吃好多魚……”
宋皓明寵溺的看著院中,那眉飛色舞討論吃魚父子倆,簡直是一對馬上就要流出口水的小饞貓!
在勾起孩子們的饞蟲後,葉繁星拉著棗哥兒、沈白便進入了灶間。
將今晚準備做吃食的魚,均先放入稀釋過靈泉水的盆中,養上個一刻鐘後,才取用為食材。
不論大小,都要去鱗去鰓,剪掉其身上所有魚鰭,然後在去掉其內臟。
內臟中的的魚膽、魚鰾,單獨取之,留作藥用。
根據《證治準繩》醫書中記載,魚膽有清熱解毒、清肝明目、止痛的功效,可治目赤腫痛。
《齊民要術》醫書中記載,魚鰾有補腎益精,滋養筋脈,止血,散瘀,消腫之功效,可治腎虛滑精,產後風痙,破傷風,吐血,血崩,創傷出血,痔瘡。
當然這魚鰾除了藥用外,也是難得的美食和工具。
工具,那就是魚鰾膠,用於木器的粘合,比其他皮膠效果要好的很多。
內臟中的魚油、魚籽也單獨分著放,總之凡是能吃的,冇一樣是浪費的。
既然是打算做全魚宴,光是燉,葉繁星覺得有些太單調了,想著想著,腦袋中就蹦出這麼一句話:
“北冥有魚,其名為鯤,鯤之大,一鍋燉不下,化而為鳥,其名為鵬,鵬之大,需要兩個燒烤架,一個祕製,一個麻辣,來瓶小酒,帶你走四方!”
“咳咳咳……”這都什麼跟什麼啊!
“怎麼,星哥兒,你這是著涼了?”
“冇,嗆到了而已,對了我們要不要烤幾條魚?。”
至於祕製還是麻辣,調料有限,葉繁星也管不了太多,他就想解解饞而已。
他們對葉繁星的廚藝向來是讚不絕口,多加個烤魚,不就是在多處理幾條魚麼,在美味麵前,一切都是小事!
那條超過三拃的大魚,魚頭,直接作成了剁椒魚頭,當然這剁椒,是用茱萸替代的。
他空間的辣椒,目前還無出處,唉,所以還不能外用。
魚身直接做成酸湯魚片,冇有酸菜,他就用酸蘿蔔替代了。
剩下的幾道菜,分彆是酥炸小魚,爆炒魚鰾,鹹香魚子醬,每一道菜出鍋,除了香,那就隻能用一個鮮字來形容了。
今晚這麼好的菜,也不弄總吃餅子,若全用精米,估計大家會捨不得吃,葉繁星直接做了一鍋五穀雜糧飯。
精米、小米、蕎麥、高粱、玉米碴子,為4:2:2:1:1的配比,又比往常多放些了一些水,等煮熟後,又額外燜煮半刻鐘。
掀開鍋後,撲鼻的米香,口感適宜,配上全魚宴,定能讓大家胃口大開!
-